Пекарня на закваске
"Дикий Пекарь"

Примерно 150 лет назад были изобретены и запатентованы промышленные хлебопекарские дрожжи, и с тех пор из хлеба исчез самый важный ингредиент - ВРЕМЯ !!! Хлеб из продукта брожения (квас, пиво, квашеная капуста и проч.) превратился в продукт выпечки. Сама закваска - это живое существо, которое представляет собой симбиоз двух "организмов" (дикие дрожжи спонтанного брожения и молочно-кислые бактерии). Оба "организма" кушают муку и пьют водичку, выделяют углекислый газ, раскладывая тесто на простые вещества, которые легко усваиваются человеческим организмом. При производстве дрожжей из закваски убирают молочно-кислые бактерии и их работу приходится выполнять человеческому желудку и кишечнику, что впоследствии негативно отражается на здоровье человека. Сами же хлебокомбинаты и заводы получают выгоду в виде уменьшения временных затрат на производство 1 буханки хлеба, если раньше на приготовление хлеба на закваске уходили почти сутки, то теперь примерно 2 часа. Да, цена на промышленный хлеб стала гораздо ниже, чем хлеба на закваске, но эта экономия обманчива, т.к. разницу в цене человек потом все равно потратит в аптеках, восстанавливая свое здоровье после дрожжевой продукции.
Мы с гордостью заявляем, что восстановили древнейшие рецепты приготовления настоящего хлебушка и готовы печь его для Вас в дальнейшем. Мы используем только ручной труд и благодарим Вас за понимание этого тяжелого и трудоемкого процесса, который напрямую влияет на дельнейшее ценообразование.